Eplucher et émincer les poires, les citronner un peu.
Dans un moule en inox ou un moule téfal , faire le caramel.
Mettre le sucre, le jus de citron et laisser caraméliser à feu doux, puis ajouter le beurre hors du feu.
Déposer les poires.
Réserver.
Battre le sucre et les jaunes d’œufs, puis ajouter le yaourt et l’huile tout en fouettant.
Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure.
Battre les blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant les deux préparations.
Mettre la moitié de la préparation gâteau sur les poires, cuire à four préchauffé 170°, pendant 30 mn environ.
La lame du couteau doit ressortir sèche.
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